Antigamente esse estilo de cerveja era fabricado durante o mês de Março, para o seu consumo nas festividades de Outubro. Possui sabor de dulçor de malte e notas defumadas, mantendo a tradição das cervejas do passado, onde a secagem do malte era feita diretamente no fogo e dava características de defumado a todas as cervejas.
Família: Lager
Tipo: Märzen Rauchbier
Teor Alcoólico: 4,6%Vol.
Copo de Cerveja Ideal: Pint.
Aroma: Notas defumadas que remetem a pernil defumado, devido ao uso de malte defumado em madeira faia, possuindo um aroma de malte tostado leve, alem de notas de pão por não ser filtrada. Sem aroma de lúpulo.
Paladar: Corpo médio com uma textura cremosa e carbonatação média, com espuma bege e persistente. Dulçor de malte inicial, mas o final é moderado seco. A maltosidade complexa e característica com amargor de lúpulo moderado, sempre com equilíbrio em favor do malte, embora o final não seja doce.
Temperatura de degustação: 5 a 7 °C
Características
- Origem: Santa Catarina
- Cervejaria: Bierbaum
- Estilo: Defumadas
- Copo: Snifter
- Teor Alcoólico: 4 a 5%
- Harmonização: Carnes Suínas
